Nach der Ernte wird das Saatgut schonend getrocknet und dabei regelmäßig auf Temperatur und Feuchtegehalt kontrolliert. Die Trocknung geschieht auf der Tenne der Scheune.
Anschließend wird das Erntegut mit einer Dreschmaschine gedroschen, evtl. nochmals nachgetrocknet und gereinigt. Dafür stehen uns verschiedene Geräte zur Verfügung: Windsichter (Trennung der schweren von leichten Bestandteilen mittels Luft), Trieur (Trennung nach der Größe) sowie Siebmaschine und Handsiebe.